Mardin İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, “Geleneksel Mardin Mutfak Kültürü” konulu bir araştırma başlatarak, bölgenin yemek kültürünü kayıt altına alıyor. 28 Kasım-4 Aralık 2024 tarihleri arasında yapılan alan çalışması, Derik, Midyat, Savur ilçeleri ve Mardin merkezde gerçekleştirildi. Araştırma kapsamında 70 farklı yemek, tatlı ve içecek çeşidi belgelenirken, 68 yeni ürünün de belgeleme süreci devam ediyor.

Çalışmalar, Dargeçit, Kızıltepe, Ömerli, Nusaybin, Mazıdağı ve Yeşilli ilçelerine de yayılacak. Bu süreçte Mardin mutfağının zenginliğini yansıtan daha fazla ürünün ortaya çıkarılması bekleniyor. Ayrıca bölgedeki sebze, meyve, baharat çeşitleri ve mutfak araç-gereçleri de titizlikle kayıt altına alındı.

Mardin mutfağını tanıtmayı hedefleyen bu projenin, 2025 yılında tamamlanması planlanıyor.